Unsere Produkte stammen mehrheitlich aus unserem Gutsbetrieb Schloss Herdern und werden schonend in unserer Genussküche verarbeitet. Dabei halten wir folgende Grundsätze ein: 

• Die Rohstoffe stammen aus dem eigenen Betrieb oder aus der Region.
• Die Produkte werden von Hand und möglichst unter Einbindung von Mitarbeitenden mit Beeinträchtigung hergestellt, um die vorhandenen Fähigkeiten zu fördern und ihnen einen abwechslungs- sowie sinnreichen Alltag zu ermöglichen.

Aufgrund der Saisonalität kann eine ganzjährige Verfügbarkeit der Produkte nicht zugesichert werden.